Bog'bonlarning Retseptlari

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

"Mazali" mavsum

Koreys qovoqchasi

5 kg yadrosiz qovoq, 500 g sabzi - ularni koreys sabzi uchun qirg'ichdan yoki oddiy qirg'ichdan yaxshilab maydalang. 150 g sarimsoqni tor chiziqlar bilan kesib oling.

Tuzlamoq: 0,5 l o'simlik moyi, 3 osh qoshiq. osh qoshiq tuz, 300 g maydalangan shakar, 300 g sirka (9%).

Qovoqni 3-5 daqiqa davomida sabzi bilan pishiring, qaynagandan keyin doimo aralashtiring.

Sarimsoqni pishirish oxirida qo'ying. Barchasini steril idishlarga soling, qopqoq bilan yoping - va adyol tagiga. Istalgan joyda saqlang.

Sarimsoq bilan yashil pomidor

Bankaning pastki qismida 2-3 dona qora qalampir no'xati, maydanoz va arpabodiyon novdasini qo'ying. Yashil pomidorlarni kesib oling. Sarimsoqni bo'laklarga bo'lib kesib oling va ikkala tomoniga qizil qalampir bilan o'ralgan holda, pomidorni kesilgan joyga soling. Ularni idishga soling.

Tuzlamoq (3 litr suv uchun): 3 osh qoshiq tuz, 1,5 stakan maydalangan shakar.

Qaynatib oling, u erda 300 g sirka tushiring, har bir narsani idishlarga quying va 15-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Fosullardan Veselchak salatasi

Biz tug'ralgan sabzavotlarni litr idishlarida o'lchaymiz: 1 dona loviya, yuving va bir kechada namlang. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling - 1 quti, 3 quti qizil pomidor, 1 quti - qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi. Piyozni yarim halqalarga kesib oling - 300 gr.

Bir yirtqichlardan 1,5 stakan o'simlik moyi, 0,7 litr suv tushiring, 3 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq tuz (slaydsiz), 1 stakan maydalangan shakar.

Barchasini bir yirtqichlardan soling, loviya yumshoq bo'lguncha pishiring. Sterilizatsiya qilingan idishlarga soling va 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Tamara Yakimtseva, bog'bon, "Flora" klubi a'zosi

Qora smorodina jele

3 stakan suv, 7 stakan shakarli shakar. Shakarni siropada eritib oling, so'ngra unga 11 stakan smorodina (yuvilgan va quritilgan) tushiring, ishlov beriladigan qismni qaynatib oling va 15 daqiqa davomida qaynatib oling.

Gazni o'chiring, shakarning qolgan qismini qo'shing - 7-8 stakan va aralashtirib, uni eritib oling. Jele tayyor. Sterilizatsiya qilingan bankalarda qadoqlash mumkin. Yoqimli ishtaha!

Anna Anatolyeva, Norilsk

Pishmagan krijovnik ziravorlari

1 kg yashil pishmagan Bektoshi uzumlari, 1 osh qoshiq shakar (har bir kavanoz uchun), 200 g arpabodiyon, 300 g sarimsoq.

Hamma narsani go'sht maydalagich orqali o'tkazing, aralashtiring, steril bankalarda joylashtiring. Sovutilgan holda saqlang. Sandviçga yoyilgan holda ovqatlaning yoki asosiy taomga qo'shimcha sifatida xizmat qiling.

Tuzlangan sarimsoq o'qlari

Sarimsoq o'qlari (shunchaki paydo bo'ldi, qo'pol emas) bankaga soling, mahkamlang, u erda bir necha tish sarimsoq qo'shing (aks holda xarakterli sarimsoq hidi bo'lmaydi). Qaynayotgan suvni to'kib tashlang. Suv sovigach, uni to'kib tashlang va sho'r suv bilan to'ldiring, kavanozga arpabodiyon gullarining quritilgan soyabonlarini qo'shing (faqat urug'lar hosil bo'lmasdan, aks holda boshqa ta'm bo'ladi), xantal urug'lari. Idishni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (sarimsoq o'qlarining rangi o'zgarguncha). Yig'ing.

Brin: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. qoshiq tuz, 1,5 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, 1 dona dafna yaprog'i (bir qutiga), qora qalampir no'xati (bir qutiga 5-7 dona), tuzlangan qalampir (har bir qutiga 3-5 dona), chinnigullar (har bir qutiga 3-7 dona).

Olma murabbosi

Olmani tozalangan yadro bilan kesib oling (terini kesmang), torting va maydalang. Ushbu massaning ko'rinishi yoqimsiz bo'ladi, ammo murabbo qaynagandan keyin sarg'ish rangga ega bo'ladi. Shakar bilan yoping - 1 kg maydalangan olma uchun 600-700 g shakar. Siz uni shakarni eritib turishi uchun qo'yishingiz mumkin. Keyin olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring. 30-40 daqiqa davomida past haroratda pishiring, doimiy qaynoq holatini saqlang. Yog'och qoshiq bilan doimiy ravishda aralashtiring, aks holda u yonib ketadi. Ovqat pishirish uchun alyuminiy idishlardan foydalanish yaxshiroqdir. Issiq holda idishlarga soling. Siqilish soviganidan keyin idishni qopqoq bilan yoping. Sovutilgan holda saqlang. Ushbu murabbo nafaqat choy uchun, balki pirogni to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin, chunki u xamirga yoyilmaydi va qirralardan oqib chiqmaydi.

Olga Rubtsova, bog'bon

Tuzlangan sabzavotlar

Uch litrli idish uchun: 8 ta sarimsoq chinnigullar, 2 ta katta piyoz (4 qismga bo'linib), arpabodiyon (o'tlar va soyabonlar yaxshi gullaydi), 2-3 dona. petrushka ildizi,

4-5 dona pomidor, erta karam (o'rta va kech navlari ishlamaydi) katta bo'laklarga, bodringga bo'linadi.

Bularning hammasini kavanozga soling va issiq tuzlamani quying: 1,5 litr suv uchun - 4 osh qoshiq. qoshiq (slayd bilan) shakar, 2 osh qoshiq. osh qoshiq (slaydsiz) tuz. Ustiga 0,5 stakan sirka tushiring.

Bir piyola sabzavotni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Yoping - va qopqoq ostida. Bu hayratlanarli darajada mazali atıştırmalık bo'lib chiqadi.

Asal bilan murch

4-5 kg shirin qalampir (tozalangan). Tuzlamoq: 250 g sirka, 300 g tozalangan o'simlik moyi, 300 g shakar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz (slaydsiz), 1 osh qoshiq. asal qoshig'i, 2 litr suv.

Shirin qalampirni bo'laklarga yoki chiziqlarga bo'linib, qaynab turgan tuzlamaga soling (bir necha o'tishda). 5 daqiqa davomida pishiring. Issiq idishlarga soling, o'ralgan holda va qopqoq ostiga qo'ying.

Adjika

5 kg pomidor (teridan tozalangan), 1 kg. sabzi, 1 kg shirin qalampir, 1 kg Antonovka olma.

Bularning hammasini go'sht maydalagichdan o'tkazing, sekin olovda 3 soat davomida qaynatib oling (siz hatto 1,5), doimo aralashtiring. Pishirish oxirida 500 g sarimsoq qo'shing (sarimsoq pressi bilan ezilgan), 4 osh qoshiq. osh qoshiq tuz (tuzni tatib ko'rishingiz kerak), 1 stakan tozalangan o'simlik moyi, 1 stakan shakar, 0,5 stakan sirka (9%), 1-2 dona achchiq qalampir (go'sht maydalagichga maydalangan).

Tayyorlangan adjikani steril idishlar ichiga issiq qilib qo'ying, o'rab oling - va adyol tagiga.

Aleftina Efimova, bog'bon

Olga Rubtsova surati