Tajribali Bog'bonlarning Qiziqarli Va Mazali Tayyorgarligi - "Tasty" Mavsumi - 5

2024 Muallif: Sebastian Paterson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 13:54

Galina Valentinovna Skachkoning retseptlari

Pomidorlar shirin

Ushbu qishga tayyorgarlik shunchalik mazali bo'ladiki, mehmonlar nafaqat barcha shirin pomidorlarni iste'mol qilishadi, balki to'ldirishni ham zavq bilan ichishadi. Shunday qilib, uch litrli idishni pishgan pomidor bilan to'ldiring va bitta bolgar qalampirini qo'ying. Uni 20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'ldiring. Keyin biz suvni idishga quyamiz, u erda 7 osh qoshiq shakar qo'shamiz (slayd bilan - va boshqa barcha retseptlarda slayd bilan qoshiqlarga tuz va shakarni oling), 2 osh qoshiq tuz. Ushbu eritmani qaynatib oling va idishlarga quyishdan oldin 2 osh qoshiq sirka (9%) qo'shing. Konservalarni aylantiring va ularni o'rab qo'ying.

Olma sharbatidagi pomidor

Pishgan pomidorlarni bankaga soling, 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang va pomidorni qaynoq olma sharbati bilan shakar qo'shib quying (ta'mga qarab), 1 choy qoshiq tuz qo'shing. Konservani aylantiring va uni o'rab qo'ying.

Bodring bilan pomidor

Biz uch litrli idishning pastki qismiga bodringni sig'imning yarmiga qo'ydik, qolgan yarmini etuk pomidor bilan to'ldirdik. Bankaga ziravorlar qo'shing: arpabodiyon, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir, chinnigullar. Idish ustiga 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv quying, so'ng uni kastryulga quying va tuzlamoq tayyorlang: 2 osh qoshiq tuz, 8 osh qoshiq shakar, 100 g sirka. Tuzlamani qaynatib oling va pomidor va bodringni bankaga quying. Biz qutilarni aylantiramiz va ularni o'rab olamiz.

Lexo

Tavsiya etilgan tarkibiy qismlardan taxminan to'rt litr hayratlanarli darajada mazali va aromatik lecho olinadi. Biz 4 kg shirin qalampir, 4 bosh sarimsoq (barcha chinnigullar uzunasiga yarmigacha kesib oling), 0,5 kg o'tlar (arpabodiyon, petrushka, shifrlamoq) olamiz. Qalampirni uzunasiga to'rt qismga kesib oling (agar katta bo'lsa - olti qismga bo'lishingiz mumkin), qo'pol tug'ralgan o'tlar bilan yoping, tuzlamoq quying va qaynab turgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring. Tuzlamoq: 1 litr suv, 2 osh qoshiq tuz, 2 stakan shakar, 0,5 litr tozalangan kungaboqar yog'i, 100 g sirka. Olingan lechoni sterillangan idishlar ichiga joylashtiring va o'rab oling, so'ngra o'rab oling.

Pyaterochka salatasi

8 dona. qalinligi 1 sm gacha bo'lgan tilimlarga baqlajonlarni kesib oling va ikkala tomonni ham qovuring. 8 dona. qalampir, 8 dona. pomidor, 4 ta o'rtacha olma, 4 ta piyoz - mayda maydalab, bir yirtqichlardan 30 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra qovurilgan patlıcanlarni qo'shing, ta'mga ko'ra hamma narsani tuzlang va yana yarim soat qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin 1 bosh sarimsoq soling (chinnigullarni maydalagich bilan maydalang). Salatani sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga joylashtiring va o'rang. Keyin uni o'rab qo'ying.

Squash Cavier

3 kg tozalangan qovoq va 1,5 kg sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, yirtqichlardan soling. 1 kg tug'ralgan piyoz, 200 g pomidor sousi, 200 g shakar, 100 g tuz, 1 stakan tozalangan yog ', 0,5 stakan sirka qo'shing (pishirish oxirida quying). Barchasini aralashtiring va muntazam ravishda aralashtirib, bir soat davomida qaynatib oling. Keyin ikra sterilizatsiya qilingan idishlar ichiga soling, ularni aylantiring va o'rab oling.

Patlıcan atıştırmalık

10 ta o'rtacha patlıcan, 10 ta piyoz, 10 ta bolgar qalampiri, 10 ta pomidor, 10 ta sarimsoq. Dilimlarga kesilgan sabzavotlarni qatorlarga bir yirtqichlardan joylashtiring, ustiga 400 g tozalangan yog ', 150 g sirka, 6 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq tuz qo'shing. Bir soat davomida qaynatib oling, so'ngra idishlarga soling va o'rang, o'rab qo'ying. Chiqish - 5 yarim litrli qutilar.

Mamlakat bayrami uchun patlıcan

2 kg patlıcan, 0,5 kg piyoz, 0,5 kg maydalangan sabzi, 250 g tozalangan yog ', 1 stakan pomidor sousi. Barcha komponentlarni alohida qovuring va keyin pishganicha pishiring. Taste tuz va shakar qo'shing. Issiq yoki sovutilgan holda xizmat qiling.

Guruch yoki loviya salatasi

2 kg pomidor, 1 kg sabzi, 1 kg piyoz, 1 kg shirin qalampir. Barchasini kesib oling va hech narsa qo'shmasdan 40 daqiqa qaynatib oling. Keyin 1 stakan guruch qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin 50 g tuz, 100 g shakar, 200 g tozalangan kungaboqar yog'ini qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tayyor salatni sterillangan idishlar ichiga solib, o'rang, o'rab oling. Agar siz salatni guruch bilan emas, balki loviya bilan tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda avval uni yarim tayyor bo'lguncha qaynatish kerak.

Pepper snack

5 kg qalampir, 0,5 l suv, 1 stakan tozalangan kungaboqar yog'i, 400 g sirka, 1 stakan shakar, 3 osh qoshiq tuz, o'tlar, sarimsoq. Kastryulkada ishtaha tayyorlanmoqda. Qalampirni 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling va o'tlarga (arpabodiyon, maydanoz) va tug'ralgan sarimsoq sepib, yirtqichlardan soling. Suv, yog ', shakar, tuzdan tuzlamoq tayyorlang va oxirida sirka qo'shib qaynatib oling. Tuzlamani sovutib oling va qozonga qalampir tushiring, ishlov beriladigan qismni 3-4 kun davomida yuk bilan bosing.

Turk salatasi

2 litr pomidor sousi (yoki go'sht maydalagich orqali 2 kg tozalangan pomidor), 1 kg qalampir, 1 kg piyoz, 1 kg patlıcan, 0,5 litr yog ', o'tlar, ta'mga qarab tuz. 40 daqiqa davomida kesilgan dastani bilan butun baqlajon ustiga qaynoq suv quying. Piyozni kub shaklida kesib oling va qovuring. Pomidor sousini qaynatib oling va unga qovurilgan piyoz qo'shing. Yana 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan baqlajonni qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin to‘g‘ralgan bolgar qalampirini qo‘shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Oxirida, o'tlarni qo'shing va yana ikki daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiya qilingan idishlarga o'ralgan va o'rab qo'yilgan.

Olxo'ri sousi

1 litr olxo'ri massasi uchun (olxo'ri qaynatib oling va elakdan surtib oling) 1 stakan maydalangan shakar, 1 osh qoshiq tuz, 1 choy qoshiq achchiq qora murch qo'shing. Aralashtiramiz, qaynatib oling, sterillangan idishlar ichiga quying va rulon bilan o'ting.

Tkemali sousi

Maydalangan olxo'riga maydalagich orqali ezilgan sarimsoq, achchiq qizil qalampir, quruq arpabodiyon urug'i, kofe tegirmonida ezilgan shilantro, o'tlarni qo'shing. Barchasini qaynatib oling, so'ngra uni sterillangan idishlar ichiga soling, o'rab oling va o'rab oling.