VNIISSOK piyoz ekinlarini tanlash laboratoriyasining boshlig'i A. Agafonovdan retseptlar: ko'p qavatli piyozdan tuxum bilan salat, ko'p qavatli piyoz bilan lavlagi salatasi, yashil ko'p qavatli piyozdan pirog uchun qiyma
Retseptlar: yashil piyoz sousi, tuzlangan bodringli yashil piyoz salatasi, olma bilan yashil piyoz salatasi, tuxum bilan yashil piyoz salatasi, yashil piyozli tvorog, pirog, yunon piyozi, piyozli tvorogli sous, piyoz bilan omlet
Har bir mamlakat Xellouin bayramida o'zining sevimli oshqovoq taomlarini tayyorlaydi. Masalan, Tunisda zaytun moyi va sirka, sarimsoq, kimyon urug'i va koriander bilan achchiq oshqovoq pyuresi aperatif sifatida xizmat qiladi. Marokashda kartoshka pyuresi asal va dolchin bilan ziravorlanadi va tovuq ustiga quyiladi. Italiyada, Mantuada mazali tortellini oshqovoq bilan to'ldirilgan, Cremonada esa oshqovoq risottosini tatib ko'rishingiz mumkin. Turklar oshqovoqning juda yupqa bo'laklarini chuq
Veselchak salatasi loviya bilan. Sikish. Adjika. Achchiq sousda pomidor. O'nta salat. Pırasa va shirin qalampir snack
Ildiz ekinlari va jo'xori ildizi barglaridan mahsulotlarni muntazam iste'mol qilish inson tanasining normal ishlashiga hissa qo'shadi, chunki ular ozuqa moddalariga, vitaminlarga, mineral tuzlarga, ayniqsa shakarlarga boy - 2,5-3,0 % barglarda va 13-15 % ildizlarda, pektin moddalarida, karotinda ( barglarda )
Ba'zilar nega Bektoshi uzumining hosilini litr sharob bilan o'lchaganimni qiziqtirishi mumkin. Haqiqat shuki, "yig'im-terim" bo'lganida, biz har qanday bepul idishda "Bektoshi uzumni" chelaklarda, savatlarda, qutilarda to'playmiz va bu erda tortish va yozish uchun vaqt yo'q ( Shu bilan birga biz bodringni tuzlaymiz, pomidorni tuzlaymiz, qovoqni qovuramiz, qo'ziqorinlarni yig'amiz va qayta ishlaymiz va hokazo. ) Ammo "kvartira mini-konserva zavodi" ning bunda
Darchin mevalari (irgi) mazali va foydali, ayniqsa bolalar ularni yaxshi ko'rishadi. Agar sizning bog'ingizda etarlicha irgi o'simliklari bo'lsa, unda siz qish uchun mazali tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Bu erda ba'zi retseptlar mavjud
Hanımeli mevalari yangi iste'mol qilinadi, lekin ulardan ko'plab mazali preparatlar tayyorlanadi. Rezavorlar foydali fazilatlarini saqlab qolish uchun ularni to'g'ri pishirish kerak
Ayvamni meva beradigan birinchi yillari yig'im-terimdan aromatik klassik murabbo pishirgan edim, qalin siropda bo'laklari bilan yoki pirog uchun yumshoq massa tayyorladim, ammo keyin "jonli" behi pishirishni boshladim. Men sizga qanday qilib aytaman
Dam olish kunlari va ish kunlarida kam alkogolli ichimliklarni isitishYaqinda, sovuq qish oylarida men uy qurgan qizil quruq sharobdan voz kechishni boshladim va turli xil retseptlar bo'yicha qattiq sharob pishirishni boshladim. Xushbo'y guruhga kiradigan va yoqimli ta'mga ega bo'lgan yana bir taniqli iliq ichimlik mavjud - zarba
Bryussel gullari, belgiyaliklarning fikriga ko'ra, pishirishga qodir bo'lishi kerak. Ular faqat yorqin yashil mushuklarni olishadi - sarg'ishlik yo'q. Yuving va taglikda xoch shaklida kesmalar qiling. Tuzli suvda 5 daqiqa davomida qaynatib oling va darhol süzgeçte tashlang
Iyul - yozning eng yuqori cho'qqisi, bizni mo'l-ko'l mevalar bilan quvontiradi va ajablanarlisi shundaki, barchasi birdaniga: qulupnay hali iste'mol qilinmagan va malina mo'l-ko'l shoxlar bilan to'kilgan va tugamayapti. Bu erda uzun va bir necha qizil smorodina pishgan va qora undan orqada qolmaydi - shirin, yaltiroq va og'zini so'raydi. Yashil Bektoshi uzumni allaqachon - shohona murabbo pishirish vaqti keldi, biroz ko'proq - va u qizil rangga aylanadi, bizning shimoliy uzumimiz, uzoq vaqt
O'tgan yili biz meva va reza mevalaridan juda yaxshi hosil oldik va birinchi marta marmeladni o'zim tayyorlashga qaror qildim. U konserva bo'yicha kitoblarni chiqarib, ularni o'qidi va ishga kirishdi. Yaxshi marmelad faqat uchinchi urinishda chiqdi. Aniqlanishicha, yuqori sifatli marmelad tayyorlashda juda ko'p nozikliklar mavjud. Jurnal o'quvchilari bilan aynan shuni baham ko'rmoqchiman
Quddus artishokining deyarli barcha qismlari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Bu erda bir nechta qiziqarli va sodda retseptlar mavjud: Quddus artishokining salatlari, yashil karam sho'rvasi, Quddus artishoki bilan dengiz boshi sho'rva, omlet va Quddus artishok güveç, kompot bulon va Quddus artishok kvasi
Har bahorda yapon behi hayratlanarli darajada chiroyli, yorqin qizil gullar bilan gullaydi. Yangi mevalarni eyish mumkin emas - juda qattiq va juda nordon. Ammo ular ajoyib blanklarni tayyorlaydilar. Keling, ular haqida gaplashaylik
Bugun bizda yozgi tajribali Lyubov Dmitrievna Bobrovskayaning retseptlari mavjudBirinchi yashil rangning jozibasiMen bahor salatlarini tayyorlashni yaxshi ko'raman. Erta bahorda, barchamiz quyosh ostida o'sib chiqqan haqiqiy yangi ko'katlarni sog'inganimizda, yaqinda qorlar erib ketgan bog'ingizga kelish yoqimli
Achchiq va mazali. Lyudmila Vasilevna Ribkinadan olingan retseptlarZanjabil bilan qovoq pyuresi sho'rvaBir marta bir uyda menga oshqovoq oshini berishdi. Men nima yeyayotganimni darhol tushunmadim, chunki oshning ta'mi g'ayrioddiy edi. O'ylaymanki, bu oshni qadrlamaganman ham
Tajribali bog'bonlardan qiziqarli va mazali tayyorgarlik. Svetlana Aleksandrovna Shlyaxtinadan retseptlar. Bog 'va yovvoyi o'tlar bilan ekzotik salatlar. Ko'pincha salatlar sabzavotlardan tayyorlanadi - xom, qaynatilgan, dimlangan, dimlangan
Tajribali bog'bonlardan qiziqarli va mazali tayyorgarlik Olga Vyacheslavovna Rubtsovadan retseptlarTuzlangan qalampir3 kg shirin qalampir (yig'ish uchun ko'p rangli qalampir tanlamoqchiman - keyin u kavanozda juda chiroyli ko'rinadi) - urug'larni tozalang va to'rt qismga uzunasiga kesing; 0,8 litr uchun 9-10 tish sarimsoq
Galina Valentinovna Skachkoning retseptlariPomidorlar shirinUshbu qishga tayyorgarlik shunchalik mazali bo'ladiki, mehmonlar nafaqat barcha shirin pomidorlarni iste'mol qilishadi, balki to'ldirishni ham zavq bilan ichishadi. Shunday qilib, uch litrli idishni pishgan pomidor bilan to'ldiring va bitta bolgar qalampirini qo'ying
Vaqt tugaydi va olma ishlov berish vaqti yaqinlashmoqda. Olma uchun turli xil gurme preparatlari uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud, ammo men o'zimning "markali" retseptlarimni o'quvchilar bilan baham ko'rmoqchiman. Adolat uchun shuni ta'kidlash kerakki, ba'zi retseptlar men tomonidan to'liq ixtiro qilinmagan, ammo Rossiyada ilgari ishlatilgan texnologiyalar asosida qayta ishlangan, ammo endi qandaydir tarzda unutilgan
Bu karotin va boshqa qimmatli moddalarga juda boy bo'lgan barglari yashil karam sho'rvasini tayyorlash uchun vitamin qo'shimchasi sifatida ishlatilgan bo'lsa-da, bu ildiz sabzavot issiq ovqatlarni tayyorlash uchun juda mos emas. Yashil mahsulotlarni biluvchilar turpda ham ildiz ekinlari, ham yumshoq barglaridan foydalanadilar. Bahorda ular sho'rva va salatga qo'shiladi. Ko'pincha u appetiser sifatida ishlatiladi, chunki turp mazali bahor salatlari uchun ajoyib asosdir. Bundan tashqari, send
Bayram uchun juda mazali taomlar uchun original retseptlar tanlovini taklif etamiz. Bizda oddiy retseptlar tayyorlandi, ular bizning erkak o'quvchilarimiz o'zlashtira olishlariga umid qilamiz
Pishirishda amaranthdan foydalanish - amantadan foydali va mazali retseptlar. Qanday barglar, urug'lar mos keladi. Salatlar, sho'rvalar, bo'tqa, amant uni
"Qora sabzi" dan bir nechta qiziqarli retseptlar: qovurilgan skorzonera, skorzonera salatasi, skorzonera sho'rvasi, maydalangan tuxum va skorzonera bilan kastryul
To'g'ri pishirilgan shirin guruch hech kimni befarq qoldirmaydi. Hindistonning har bir shtatida "halva" so'zi o'z taomini anglatadi, ko'pincha boshqalar bilan umumiyligi yo'q. Suji halawa - bu Bengal taomidir. U bayramlar va oilaviy bayramlarga tayyorlanadi. Ham kattalar, ham bolalar "Prosto Miracle" shirinliklarini yoqtirishadi. Ular muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda 4 kungacha saqlanishi mumkin
Bizning oilamiz har doim yaxshi pishirgan, qishga ko'p tayyorgarlik ko'rgan va mehmonlarni yaxshi ko'rishni yaxshi ko'rar edi. Ushbu an'ana avloddan avlodga o'tib kelmoqda. Men retseptlarni to'plashni ancha oldin boshladim, ularni do'stlarimdan olaman, kitoblardan va jurnallardan nusxa ko'chiraman. Birinchidan, men ovqat pishiraman va harakat qilaman. O'zimga yoqqan narsani "oltin kitobimda" yozaman, u 50 yoshdan oshgan
Yovvoyi sarimsoqning barglari, poyalari va piyozlari ovqat uchun ishlatiladi va yovvoyi sarimsoq bilan turli xil idishlar tom ma'noda hayratlanarli. Yovvoyi sarimsoq bilan bir necha retseptlar: salatlar, sho'rvalar, kastryulkalar, karam rulolari va ashy-sorpa (qo'zichoq bilan qozoq taomlari)
Agar bog'bonlar foydalanilmaydigan rezavorlarning katta hajmiga ega bo'lsa, u holda ulardan uy qurilishi sharoblarini tayyorlash mumkin, va ishlab chiqaruvchilarning ta'mi va afzalliklariga qarab turli xil - shirin, yarim shirin, quruq. Va agar siz hozirda sotuvda mavjud bo'lgan, arzon narxlardagi ichimliklar tabiiydan uzoqroq ekanligini hisobga olsangiz, unda, albatta, yaxshi yillarda hosilingizni kompost quduqlariga urish o'rniga, o'z tabiiy sharoblaringizni tayyorlash mantiqan to'g'ri ke
Koreys qovoqchasi. Sarimsoq bilan yashil pomidor. Fosullardan Veselchak salatasi. Qora smorodina jele. Pishmagan krijovnik ziravorlari. Sarimsoqning tuzlangan o'qlari. Olma murabbosi. Tuzlangan sabzavotlar. Asal bilan murch. Adjika
Ushbu konservalangan bodringlar mazali. Shunday qilib, bitta uch litrli idish uchun sizga taxminan 1,8 kg bodring kerak bo'ladi - o'rtacha (tuzlangan emas). Bodring yaxshilab yuvilishi kerak, eskirganlari - 6-8 soat davomida namlanadi
Men o'quvchini uy qurilishi sharobining ikki turi - iste'molchining xohishiga qarab osonlikcha yarim shirinlikka aylanadigan quruq olma sharob va berry damlamasi bilan tanishtirmoqchiman
Marinadlash - hamma uy bekalari ham muvaffaqiyatga erisha olmaydilar. Negadir tuzlangan bodring turishni va portlashni yoqtirmaydi va styuardessa bunda bodringning o'zlarini ayblashadi (salat bodringlari portlaydi degan fikr bor) va tuz
Ikra uchun sizga: 1 kg qovoq, 1 kg qizil pomidor, 0,5 kg shirin qizil qalampir, 0,5 kg sabzi, 0,5 kg piyoz, 1 stakan kungaboqar yog'i, 1 osh qoshiq kerak. bir qoshiq tuz, 0,5 stakan shakar, 1 osh qoshiq. pishirish oxirida qoshiq sirka
Men uni qanday pishiraman: men oshqovoqni kublar bilan kesib, o'simlik moyiga qovuraman, idishga solaman, tepada tug'ralgan xom pırasa qatlami bor, keyin qo'pol qirg'ichdan to'g'ralgan yana bir savzi ko'p qatlami
Odatda ular lavladan vinaigrette tayyorlaydilar, borsch, har xil salatlarni qaynatadilar, men undan kvas ham tayyorlayman. Diyetologlarning ta'kidlashicha, lavlagi kvasi qon bosimini barqarorlashtiradi, shuning uchun, avvalambor, gipertenziv bemorlarga tavsiya etiladi
Pırasa bayramona stolga xizmat qilishdan oldin idishlarni bezashda almashtirilmaydi. Ammo salatlarda yangi ishlatilsa yaxshi bo'ladi. Bunga tug'ilish ro'za paytida tayyorlagan salat misol bo'la oladi. Mening oilam buni "Rojdestvo arafasi" deb atashdi
Xom piyoz salatasi juda foydali: 1 ta o'rtacha piyoz, yirik olma yoki tuzlangan bodring, ta'mga ko'ra limon sharbati, 3 osh qoshiq o'simlik moyi yoki 5 osh qoshiq smetana, 1/2 choy qoshiq xantal
Agar siz nigohingizni milliy oshpazlik kitoblariga qaratadigan bo'lsangiz, unda pırasa taomlari juda ko'p. Pırasa bilan bir necha oson retseptlar taklif qilaman: dimlangan pırasa, turk pırasa, kartoshka pırasa sho'rva
4 ta xizmat qiladi: 500 g yashil loviya, tuz, 2 dona tuxum, 3 osh qoshiq. l. oq sharob sirkasi, qalampir, 1 chimdim zanjabil, 2 osh qoshiq. l. shakar, 6 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, 125 g piyoz, 1/2 choy qoshiq. qayen qalampiri, 1 bosh marul, 2 dona petrushka